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La Superintendencia de Industria y Comercio informó que la Cooperativa Serviarroz Ltda. será la encarga de proteger y delegar la autorización del uso de la denominación de «Origen del arroz de la meseta de Ibagué».
De acuerdo con la Superindustria, esta es la primera denominación de origen de arroz que se protege en Colombia y corresponde a los municipios de Ibagué, Alvarado, y Piedras.
Con esta declaración de protección a la denominación de «Origen del Arroz de la Meseta de Ibagué», se completan 23 denominaciones en el país, siendo también la primera vez que se le otorga al departamento del Tolima.
De ahora en adelante, solo la Cooperativa Serviarroz Ltda. podrá delegar el uso del sello de Denominación de Origen para este producto en especial, dado que solo se produce en la región de la meseta de Ibagué y, por lo tanto, cuenta con características especiales que únicamente se generan en estos terrenos.
Características especiales
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El arroz de la meseta de Ibagué cuenta con características especiales que lo diferencian de los demás productos en el mercado, esto debido a que se cultiva en una zona donde existe abundante brillo solar, lluvias bimodales, y suelos arcillosos que permiten que el agua se mantenga en la superficie y genere estas condiciones que lo hacen diferente de sus similares.
Según la Resolución 76532, este arroz cuenta con un largo tres a cuatro veces mayor que su ancho y una concentración aproximada del 22 % de amilosa. Su color es blanco-perla y al cocinarlo se obtiene un grano elástico, firme y suelto.
