Pizza preparada en horno de leña, la atracción del nuevo restaurante de La Pola

Desde hace tres semanas, los ibaguereños tienen una nueva opción gastronómica para disfrutar. Se trata de Plaza Express, un lugar con una gran variedad de platos, pero que ya ha cautivado paladares gracias a su pizza artesanal preparada en horno de leña.

Según Leonardo Perdomo, chef y socio del lugar, esta forma de hornear es la tradicional de las pizzas italianas. “Los básicos de este elemento son la masa, que aquí se amasa con las manos y no con rodillo; la pasta de tomate, preparada todo los días con ingredientes frescos; y el queso, en este caso el tipo mozarella”, dice.

El restaurante, ubicado en la esquina de la carrera Tercera con calle Sexta, abre todos los días desde las 5:30 de la tarde hasta la medianoche. Para el chef, la idea con este lugar es ofrecerle a la ciudad no solo la mejor comida de la ciudad, sino una experiencia inolvidable.

“Queremos ofrecerle a la gente un producto bueno y artesanal, que aunque dure más su preparación el sabor sea incomparable”, afirma. De igual forma, comenta que esta idea se gestó junto a su hermano y una pareja de amigos luego de una charla sobre cómo podrían emprender su propia empresa.

Y es que aunque lo más pedido sea la pizza, también hay una amplia variedad de platos como hamburguesas, perros, alitas, desgranados, costillas, pasta, y para acompañar diferentes bebidas como batidos, malteadas y jugos funcionales.

Por esta razón, en el lugar ya se organizan comidas en torno a un cumpleaños o una celebración entre amigos, ya que el restaurante cuenta con una amplia zona al aire libre que permite disfrutar de la frescura de las noches ibaguereñas.