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Un estudio, presentado en la reunión anual de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (European Association for the Study of Diabetes, EASD) en Lisboa, Portugal; determinó que los niveles altos de consumo de sal podrían aumentar el riesgo de un adulto de desarrollar diabetes.
El análisis, que incluyó los datos de miles de personas en Suecia, mostraron que la ingesta de sal se asoció con un aumento promedio del 65 % en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 por cada 2.5 gramos extra de sal (un poco menos que media cucharadita) consumidos al día.
Aunque la investigación no analizó el modo en que la sal podría aumentar el riesgo de diabetes, los investigadores sugirieron que aumentar el consumo de sal podría fomentar la resistencia a la insulina, una afección que puede llevar a la diabetes tipo 2; o, podría ser que la ingesta de sal estuviera relacionada con tener un mayor peso.
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Por otra parte, el consumo alto de sal también se asoció con un aumento significativo en el riesgo de diabetes autoinmune latente en los adultos, una forma de diabetes tipo 1 que se desarrolla muy lentamente y que aparece en la adultez.
Los hallazgos del estudio dirigido por Bahareh Rasouli, del Instituto de Medicina Ambiental del Instituto Karolinska de Estocolmo; podrían ser importantes para los esfuerzos en la prevención de la diabetes en los adultos, dijeron los investigadores en un comunicado de prensa de la EASD.
