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Para mejorar la calidad y tecnificar el proceso de transformación del café de Rovira, la Gobernación del Tolima firmó un convenio con la administración municipal, para la dotación de un laboratorio.
El convenio busca beneficiar a las asociaciones de pequeños cultivadores del municipio de Rovira que están apostándole a los cafés especiales, quienes se formarán en el manejo de equipos, tazas, comercialización y cata del café.
Además, ayudar a los productores para que participen de giras tecnológicas fuera del Tolima, así como a capacitaciones sobre emprendimiento y fortalecimiento asociativo.
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El laboratorio, en el que se invertirán $332 millones, será utilizado para perfilar la taza, es decir, identificar las particularidades y características de cada café, en cuanto a cuerpo, acidez, dulzura y notas aromáticas, y analizar las muestras para el mejoramiento de la calidad del producto.
